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Une sélection de recettes tirées de Rillettes à la folie à base de viandes, de poissons, de céréales et de fruits et légumes. Au menu notamment : les rillettes de pot-au-feu, thon-câpres, soja-crevettes, crabe-avocat, aubergine-noix de coco, quinoa-courgette, carotte-pain d'épice, pois cassés-dattes, cerise-basilic ou encore fraise-lavande.

Une présentation de vingt plantes médicinales, de leurs bienfaits et de la manière de les cuisiner pour réaliser mises en bouche, entrées, plats, desserts et boissons. Electre 2018

Delphine Pocard a grandi dans une famille qui cuisinait, et cuisine toujours, en évitant au maximum le gaspillage et en utilisant des aliments issus de l'agriculture biologique. Grdce à cette éducation, elle a acquis la certitude qu'une alimentation responsable est non seulement plus nutritive, mais également plus économique. Utiliser les ingrédients bio de A à Z permet en effet de profiter de tous leurs apports nutritionnels et de réduire considérablement le gaspillage alimentaire, tout en amortissant leur coût d'achat. Appliquer la démarche « zéro déchet, zéro gaspillage » à la cuisine revient à mieux consommer chaque aliment : on réutilise l'eau de cuisson des pdtes ou du riz qui regorge de nutriments pour réaliser de délicieuses meringues, ou bien les fanes et les parures des légumes qui se révèlent très riches en vitamines. Magnifiquement photographiées par l'auteure, les 52 recettes bio et zéro déchet présentées ici font la promotion d'une cuisine saine, gourmande et ludique.

Des idées de repas salés et sucrés ainsi que de sauces, d'accompagnements et de collations pour adopter une alimentation saine et équilibrée, en minimisant la consommation de glucides : blinis aux épinards, invisible aux courgettes, quinotto à la sauce tomate, entre autres. Avec des conseils pour changer ses habitudes et se motiver, des astuces culinaires et des listes de courses.